مذاقات

الشيف علي بن علي هو كبير الطهاة في فندق «ساعة مكة - فيرمونت»، حيث يعتبر رائدا في مجال الطهي، حيث اكتسب خبرته التي تمتد إلى أكثر من 20 عاما من خلال عمله في جميع أنحاء العالم (لندن، أدنبره، داندي، غلاسغو، كازابلانكا، أغادير، دبي، جدة، وأخيرا مكة المكرمة). ويقول عن طفولته بأنها كانت في جبال أطلس الشهيرة

يعتبر التمر أحد أهم رموز المائدة في شهر رمضان المبارك، ففي لبنان كما في أي بلد عربي لا تخلو منه جلسة رمضانية، إن بين أفراد العائلة الواحدة أو بين الأصدقاء، إذ يكون التمر رفيقهم. وتزدهر أنواع التمور بين بلد عربي وآخر، ويصل عددها إلى أكثر من 2000 صنف، وهي معروفة باسم البلد الذي تنتمي إليه، فهناك مثلا

أن تكون مقيما في دبي وتحظى بمائدة رمضانية تملؤها المأكولات التقليدية المفضلة لديك، وبالطريقة والنكهة التي تعدها والدتك في بلدك الأم، فذلك حلمك اليومي بالتأكيد، خاصة عندما يقترب وقت الإفطار، وقد تكون تلك توليفة صعبة التحقيق، لكن أحد أرقى الفنادق في إمارة دبي حاول أن يطبقها فاستعان بربة منزل لبنانية لتشرف

تحكي سلسلة مطاعم «البيك الشيباني» المنتشرة في العاصمة اليمنية صنعاء، قصة نجاح من نوع خاص، فقد استطاع صاحبها الحاج عبد القوي الشيباني وخلال أقل من عقد واحد أن يضع اسم مطاعمه على قائمة أهم المقاصد التي لا غنى لليمنيين وزوار صنعاء من مختلف الجنسيات من زيارتها والاستمتاع بوجباتها المتميزة، خاصة خلال شهر